河南日報記者 李虎成 代娟 河南日報社全媒體記者 王永樂

今年中央一號文件提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，進一步提振了預(yù)制菜行業(yè)信心。省委一號文件明確提出，全力推進“中原農(nóng)谷”建設(shè)，推廣“原料基地+中央廚房+物流配送”等產(chǎn)業(yè)模式，打造全國重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地。

4月10日至15日，2023中原農(nóng)谷預(yù)制菜國際博覽會暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在新鄉(xiāng)舉辦。來自國內(nèi)外的200余家預(yù)制菜企業(yè)在新鄉(xiāng)集中亮相，400多位業(yè)界嘉賓共議預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展新趨勢，通過一系列的主題演講、論壇、洽談、考察等活動，吸引觀展人次突破11萬，交易額高達235億元。

來自海內(nèi)外的400多位業(yè)界嘉賓齊聚新鄉(xiāng)，共議預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展新趨勢。王永樂 攝

搶占新“賽道”，200余家企業(yè)集中曬“廚藝”

博覽會設(shè)有國際展臺、國內(nèi)展臺、省內(nèi)展臺。在國際展臺，百勝中國、正大食品、麥當勞等多家國際品牌齊亮相彰顯展會“國際范”，許多參觀者留戀駐足，品嘗美食或?qū)で蠛献鳈C會。

“濃濃的番茄肉醬汁遇上Q彈意面，搭配上牛奶就是一頓備受孩子歡迎的大餐；這款牛排佐以紅酒就是浪漫的燭光晚餐，我這個廚房小白也能做出拿手菜！”4月10日，在必勝客快手菜“必勝優(yōu)選”展區(qū)，曾經(jīng)在APP上購買過產(chǎn)品的鄭州市民徐女士，向一起來“逛吃”的朋友極力推薦。

在預(yù)制菜食品展位前，市民們爭相品嘗品類豐富的預(yù)制菜。

“我們可以完全實現(xiàn)星廚名菜簡單做”，百勝中國河南區(qū)域公共事務(wù)負責人徐宏燕指著自家展臺上的意面、惠靈頓牛排、爆汁烤腸、芝士焗飯等特色商品自豪地說。

“家里孩子喜歡吃雞米花和蛋撻，這個味道很好?！奔矣袃蓚€孩子的楊女士品嘗了肯德基新推出的預(yù)制食品后，連連點頭。

“我想在縣城代理銷售，怎么合作？”來自獲嘉縣的劉女士一大早就來到展館，在正大食品展位前，她詳細了解了企業(yè)基本情況、產(chǎn)品特色信息和具體合作方式。曾推出小酥肉、黑椒脆皮豬排等爆款預(yù)制菜的正大食品，此次帶來了20多個新產(chǎn)品參展。

博覽會期間，雨軒食品、九多肉多、英杰食品、親熱集團、三味真廚、俊杰食品、九龍食品等新鄉(xiāng)預(yù)制菜“軍團”，更是紛紛帶著拿手好“菜”來到現(xiàn)場。

在“餐飲供應(yīng)鏈第一股”千味央廚展臺前，新鮮現(xiàn)炸的大油條、春卷、油餅、紅糖糍粑等，色澤金黃、香氣撲鼻；在雨軒食品展位前，“黃河灘羊”等羊肉、牛肉類預(yù)制菜產(chǎn)品宣傳圖片十分醒目，新鮮出爐、麻辣鮮香的烤羊肉串，讓人食指大動；雨軒食品冷藏展示柜前吸引了不少客商洽談詢問；河南騎仕精釀啤酒展區(qū)，被一群年輕人圍得里外三層，爭相細品多種口味的精釀啤酒……

博覽會吸引了200多家企業(yè)參與，現(xiàn)場人潮涌動。朱哲 攝

政府搭平臺，采供雙方高效對接

4月10日下午，近百家預(yù)制菜和食品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)和供應(yīng)企業(yè)齊聚一堂，與12家國內(nèi)知名采購商對接洽談合作。洽談活動采取一對多模式，盒馬、丹尼斯、大潤發(fā)、京東超市、悅來悅喜、螞蟻商聯(lián)、代號七天、萬家便利供應(yīng)鏈、新絲路科技以及中國蔬菜流通協(xié)會3家成員企業(yè)，與新鄉(xiāng)市知名食品制造商、供貨商、央廚企業(yè)等面對面解惑答疑，實現(xiàn)產(chǎn)銷兩端無縫對接。

場內(nèi)企業(yè)積極提問，場外氛圍更是熱烈。每家采購企業(yè)對接完畢退場，就會有數(shù)家企業(yè)“蜂擁而上”，深度交流。

“發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)既是響應(yīng)國家號召，也是市場的實際需求，發(fā)展趨勢非常好。”對接現(xiàn)場，盒馬華中區(qū)&西北區(qū)預(yù)制菜采購總監(jiān)王軍平表示，“萬物皆可預(yù)制?！彼衅奉惗加行枨?。

“萬物皆可預(yù)制，萬物皆可鎖鮮。我們研發(fā)的包材可針對食物長期鎖鮮，應(yīng)該是盒馬所需要的?！卞ш柺腥A樂科技有限公司總經(jīng)理迅速推介自己公司的產(chǎn)品。

“我們的小磨香油共有12道加工工藝，芝麻醬和香油保證不摻假，希望有機會能跟盒馬合作。”來自原陽縣的河南福香居食品有限公司銷售負責人原培培接過話茬。

不到10分鐘，近10家企業(yè)爭相對盒馬表達了合作意愿。

“為了高效對接供應(yīng)商，今天我們的運營負責人、供應(yīng)鏈負責人、總經(jīng)辦主任等都來了，把所有參展企業(yè)的宣傳冊都要了過來。”作為鄭州最大的社區(qū)便利店服務(wù)商，河南代號七天科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人兼總經(jīng)理趙武利說。

“對接會‘含金量’十足，讓我了解到預(yù)制菜行業(yè)的前沿需求，更堅定了在預(yù)制菜這個賽道里掘金的信心，也為企業(yè)轉(zhuǎn)型線上提供了良好機會?！眳⒓油陮訒?，河南九龍食品有限公司銷售負責人楊金海感慨。

預(yù)制新賽道，出海新熱潮。從“中國糧倉”到“國人廚房”再到“世人餐桌”，河南預(yù)制菜企業(yè)乘勢揚帆出海，香飄世界。當天，河南預(yù)制菜出海聯(lián)盟正式成立。

“泰國有豐富多樣的生物物種加工基礎(chǔ)，中國有技術(shù)、資金等優(yōu)勢?！碧﹪r(nóng)業(yè)與合作社部督察長猜瓦·尤塔坤在現(xiàn)場表示，希望借助此次大會，進一步深化與河南在農(nóng)業(yè)食品加工、跨境貿(mào)易等領(lǐng)域的務(wù)實合作。

柬埔寨河南總商會副會長張建春表示，預(yù)制菜出海聯(lián)盟可以嫁接預(yù)制菜企業(yè)之間的優(yōu)勢資源，一站式服務(wù)可大大降低企業(yè)各類成本，解決行業(yè)信息不對稱等問題。

博覽會第3天，來自新鄉(xiāng)高新區(qū)的學(xué)校、企事業(yè)單位、商超等27家采購商組團開啟直采模式?？吹搅宅槤M目的預(yù)制菜品，有企業(yè)后勤食堂工作人員直呼“很受啟發(fā)，打開了思路”。不少企業(yè)通過參展，在提高品牌和產(chǎn)品知名度的同時，也和上下游企業(yè)初步達成多項合作，收獲滿滿。位于新鄉(xiāng)市經(jīng)開區(qū)的新鄉(xiāng)市高金食品有限公司，3天就收獲近400萬元的合作訂單。

預(yù)制上“硬菜”，有望撐起中原農(nóng)谷千億元版圖

一年前，省政府印發(fā)《“中原農(nóng)谷”建設(shè)方案》，提出到2035年，中原農(nóng)谷要成為國家區(qū)域性農(nóng)業(yè)創(chuàng)新核心力量，全球十強種業(yè)企業(yè)實現(xiàn)零的突破，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域高新技術(shù)企業(yè)達30家以上，打造千億級種業(yè)和糧食產(chǎn)業(yè)集群。

爆火的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，在中原農(nóng)谷建設(shè)版圖中，扮演著怎樣的角色？“未來河南食品加工企業(yè)，可以參與從種子到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的投資?！毙锣l(xiāng)千味央廚食品有限公司項目負責人郭峰輝給出自己的答案。

去年11月30日，省委、省政府發(fā)布《關(guān)于加快中原農(nóng)谷建設(shè)打造國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新高地的意見》，明確了“一核三區(qū)”功能定位——核心區(qū)定位為國際一流農(nóng)科“芯”城，西區(qū)定位為高新技術(shù)轉(zhuǎn)化集成區(qū)，東區(qū)定位為糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟集聚地，南區(qū)定位為現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集聚地。

其中提到，南區(qū)以中央廚房產(chǎn)業(yè)園為依托，強化生產(chǎn)加工、綜合服務(wù)、物流樞紐三大功能，突出預(yù)制菜、肉制品加工、休閑食品等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，強化上下游產(chǎn)業(yè)鏈互聯(lián)互通、產(chǎn)銷配套，加快倉儲物流、冷鏈物流體系和期貨交割倉庫建設(shè)，建成國內(nèi)重要的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地和標準領(lǐng)跑區(qū)，綜合性、功能型休閑食品產(chǎn)業(yè)基地和國際農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心。

郭峰輝表示，過去一年中原農(nóng)谷建設(shè)也給企業(yè)帶來很多發(fā)展機遇，千味央廚三期工程建設(shè)非常順利，預(yù)計7月1日可全部投產(chǎn)。從產(chǎn)業(yè)鏈的角度來看，“種子”和“央廚”，可以說分別居于產(chǎn)業(yè)鏈的“首尾兩端”，“中原農(nóng)谷的發(fā)展，可以更好地從首端開始解決尾端加工難題，支撐‘央廚’的快速、穩(wěn)健發(fā)展。從一粒種子開始，為‘央廚’企業(yè)的發(fā)展提供量身定制的解決方案”。

“今年，預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件，為原陽預(yù)制菜發(fā)展指明了方向，賦予了力量?！痹柨h商務(wù)局局長王曉宇說，近年來，原陽在農(nóng)業(yè)大縣基礎(chǔ)上，把預(yù)制菜作為第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，搶抓發(fā)展機遇。今年1月，該縣入選賽迪顧問發(fā)布的“2023十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”，中部地區(qū)僅此一地。

“舉辦此次博覽會旨在深度解讀預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)的變革與機遇，積極展望預(yù)制菜發(fā)展最前沿的趨勢與理念，同時助力河南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、進一步叫響中原農(nóng)谷品牌。”博覽會組委會負責人說。

“當前，我市正在按照‘一年打基礎(chǔ)、三年見成效、五年成高地、十年進入全球一流’的目標，統(tǒng)籌資源、系統(tǒng)謀劃，全力推進中原農(nóng)谷建設(shè)，推動農(nóng)業(yè)全鏈條發(fā)展?！毙锣l(xiāng)市委書記李衛(wèi)東表示，預(yù)制菜作為中原農(nóng)谷產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“重頭戲”之一，以“品牌高端、綠色有機”為主攻方向，新鄉(xiāng)將加快推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加快建設(shè)總投資150億元的中國（原陽）預(yù)制菜創(chuàng)新示范產(chǎn)業(yè)園，建成16萬噸新鄉(xiāng)進境肉類指定監(jiān)管場所，積極培育預(yù)制菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和優(yōu)秀供應(yīng)基地，著力構(gòu)建上下游產(chǎn)業(yè)互聯(lián)、專業(yè)分工明晰、產(chǎn)銷及配套企業(yè)相對集中的“預(yù)制菜加工產(chǎn)業(yè)帶”，著力打造千億級食品制造產(chǎn)業(yè)集群。

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