茶葉是泰順縣的綠色效益農(nóng)業(yè)的四個支柱產(chǎn)業(yè)之一，而“三杯香”是泰順縣茶葉的主導產(chǎn)品。茶葉產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃和發(fā)展一直得到我縣政府的重視和扶持，為了更好的規(guī)劃和發(fā)展我縣茶葉產(chǎn)業(yè)、協(xié)調(diào)協(xié)調(diào)全縣茶葉產(chǎn)加銷、提高組織化程度、推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等方面，由縣政府和縣茶葉局牽頭，于1999年成立了泰順縣茶業(yè)協(xié)會。

2007年9月與政府脫鉤，實行“人員專職、機構(gòu)獨立，政務分開，自行管理、自我發(fā)展”的管理模式，協(xié)會現(xiàn)有會員120人，理事（理事單位）30人、副會長單位8個；2007年與浙江茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會成功舉辦了“三杯香”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，2009年冠名舉辦“三杯香”第七屆溫州早茶節(jié)，2010年冠名舉辦“浙江泰順三杯香敬老茶會，同時還參加了2010中國上海世博會。

泰順縣茶業(yè)協(xié)會成立以來一直以提高經(jīng)營效益和農(nóng)民經(jīng)濟收入為目標，以增強我縣茶葉市場競爭力為核心，推進規(guī)模化、標準化茶葉生產(chǎn)加工基地建設(shè)，實行無公害化生產(chǎn)，大力發(fā)展綠色、有機茶葉。規(guī)范茶葉市場，加強茶葉品質(zhì)管理，提升泰順縣茶葉市場競爭力。

“三杯香”茶系采用泰順深山茶園中的茶樹之細嫩芽葉，精工細作而成。其外型條索細緊苗秀，毫鋒顯露，大小勻齊，色澤翠綠；內(nèi)質(zhì)嫩香或栗香馥郁持久，滋味鮮爽豐厚，湯色綠艷明亮，葉底嫩綠鮮活。以“香高味醇，經(jīng)久耐泡”而這著稱。

“三杯香”是泰順縣茶葉產(chǎn)業(yè)的主導品牌。在泰順縣縣政府的指導下，發(fā)揮行業(yè)部門的自律、協(xié)調(diào)、服務的功能，對泰順縣的三杯香進行“統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一標準，統(tǒng)一包裝”的管理，制定了《溫州市農(nóng)業(yè)標準規(guī)范》――三杯香茶，《“三杯香”商標及標識物管理辦法》，《三杯香證明商標使用管理實施細則》等八個配套技術(shù)性規(guī)范，對使用“三杯香”品牌的企業(yè)設(shè)置門檻，實行“三杯香”注冊商標許可使用制度，從而使“三杯香”品牌茶葉品質(zhì)和知名度不斷提高。