教你做傳統(tǒng)美食櫻花酥，酥香甜蜜不發(fā)膩，方法簡單，越吃越想吃。與傳統(tǒng)中式酥類糕點(diǎn)的高難度相比，難度更低但顏值絲毫不輸?shù)臋鸦ㄋ郑悬c(diǎn)新手也能拿下，今天我們就來做櫻花酥。

　　準(zhǔn)備食材：

中筋面粉、糖粉、清水、玉米油、食用色素、豆沙餡、黑芝麻

　　具體做法：

1.先做油皮，75g中筋粉，10g的糖粉，倒上30g的清水?dāng)噭颍詈笤俜派?0g的食用油，攪拌到看不到干粉的時(shí)候，我們下手揉面，這個(gè)水油皮的面團(tuán)要多揉一會(huì)兒，最后一定要揉到非常光滑勻稱的狀態(tài)才可以，封上保鮮膜松弛10分鐘。

2.現(xiàn)在再來做酥面，面粉60g，30g食用油，把油和面粉搓勻之后，我們簡單的滴上兩滴食用色素來調(diào)節(jié)一下顏色，油酥面團(tuán)太好揉了，簡單的擠下就成團(tuán)了，最后揉好是這種非常漂亮的粉紅色面團(tuán)，同樣的方法餳上20分鐘。

　　3.時(shí)間差不多到了，我們先處理油皮，搓成長條后切成八個(gè)面劑。

　　4.同樣的油酥面團(tuán)也切成八個(gè)面劑。

5.把這個(gè)白色面劑按扁，中間包一顆油酥面，然后把這個(gè)收口處收緊。

　　6.再稍微的團(tuán)一下整理形狀，面劑的收口處朝上，然后按扁，用搟面杖搟成牛舌狀。

7.搟好之后從下往上卷起來，然后再按扁，再搟開，反復(fù)這個(gè)步驟兩次，卷好之后用大拇指向下按，然后兩邊的位置向里收緊。

　　8.整理成一個(gè)小圓餅，餳上5分鐘。

　　9.餳好之后搟開，中間包上一顆豆沙餡，繼續(xù)把這個(gè)封口處收緊。

　　10.搟成一個(gè)小圓餅，先拿一個(gè)圓形的模具在中間壓一下，然后把邊緣處分成五等份。

11.再把每一瓣都粘合在一塊。

　　12.然后用刀背的位置，從上面畫出三條橫印。

　　13.中間點(diǎn)一些食用油，再撒一些黑芝麻作為點(diǎn)綴，我們這個(gè)造型就做好了。

　　14.烤箱提前預(yù)熱好，上火180下火170烤25分鐘，時(shí)間到了出鍋。

15.開酥包餡的過程，采用邊餳邊操作的方式會(huì)比較簡單，這種傳統(tǒng)的老味糕點(diǎn)不僅看著特別漂亮，而且味道也特別好。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：Mia氣滴很！第三屆吳忠早茶美食文化節(jié)即將開幕

下一篇：悅|食尋味兩湖美食