上海百檢合作知名的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，從事食品檢測(cè)數(shù)十年，積累了豐富的檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)及知識(shí)，中化所擁有自己的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，CMA資質(zhì)認(rèn)證，先進(jìn)的食品檢測(cè)儀器，任何關(guān)于食品檢測(cè)問(wèn)題都可以聯(lián)系中化所，檢測(cè)周期短、費(fèi)用低、精確率高! 為何面粉會(huì)重金屬超標(biāo)? 面粉重金屬殘留主要受小麥生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境的影響。環(huán)境中的污染在短期內(nèi)很難控制，比如土壤污染，水污染以及農(nóng)藥的使用均會(huì)導(dǎo)致小麥生長(zhǎng)期間富集一定量的重金屬。如果小麥生長(zhǎng)環(huán)境污染較為嚴(yán)重，面粉中檢測(cè)出重金屬超標(biāo)的幾率就會(huì)高出很多。 檢測(cè)范圍： 面粉，石磨面粉，工廠面粉，小麥面粉，糧食面粉，富硒面粉，高筋面粉，水餃面粉，品牌面粉，全麥面粉，玉米面粉等。 檢測(cè)項(xiàng)目： 成分檢測(cè)，水分檢測(cè)，灰分檢測(cè)，筋度檢測(cè)，添加劑檢測(cè)，粗細(xì)度檢測(cè)，增白劑檢測(cè)，精度檢測(cè)，微生物檢測(cè)，重金屬檢測(cè)，農(nóng)殘檢測(cè)，新鮮度檢測(cè)等。

面粉成分檢測(cè)

面制品加工食品是指以小麥粉為主要原料制作的一大類食品。例如，包子、饅頭、油條、掛面等。由于面粉是面粉制品的主要原料，因此面粉的品質(zhì)是決定面制食品質(zhì)量的重要因素之一。然而不法分子利用這一特性，在面粉中非法添加有毒有害物質(zhì)，例如過(guò)氧化苯酰（漂白）、滑石粉（增白）。此外，面制食品的制作都是使用面團(tuán)也常被非法添加二氧化硫（防腐）、硼酸與硼砂（增加面團(tuán)韌性）等。

檢測(cè)產(chǎn)品

面粉成分檢測(cè)項(xiàng)目

發(fā)酵面制品    （如包子、饅頭等）

鉛、鋁殘留量、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、甲醛次硫酸氫鈉等

油炸面制品         （如油條等）

鋁殘留量、抗氧化劑（BHA、BHT、TBHQ等）

掛面

色澤、雜質(zhì)、氣味、口感、水分含量、酸度、自然斷條率、熟斷條率、烹調(diào)損失率、鉛等

生濕面制品       （如面條、餃子皮、混沌皮、燒麥皮等）

鋁殘留量、硼酸等

面粉成分檢測(cè)項(xiàng)目

物質(zhì)

功能

用途

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

鋁（明礬、含鋁膨松劑）

增加蓬松度

各類面制加工食品，如包子、饅頭、油條、糕點(diǎn)等

GB 5009.182-2017

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋁的測(cè)定

二氧化硫

漂白、防腐

GB 5009.34-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測(cè)定

滑石粉

增白

GB 5009.269-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中滑石粉的測(cè)定

過(guò)氧化苯甲酰、 過(guò)氧化鈣

漂白

GB 25573-2010

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 過(guò)氧化鈣》

溴酸鉀、

甲醛次硫酸氫鈉

改善口感

GB/T 20188-2006 小麥粉中溴酸鹽的測(cè)定 離子色譜法

GB/T 21126-2007小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定

硼酸與硼砂

增加韌性、防腐、保水

GB 5009.275-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中硼酸的測(cè)定

面粉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

GB 1355-1986 小麥粉 GB 2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 8607-1988 高筋小麥粉 GB/T 8608-1988 低筋小麥粉 GB/T 5506 糧食、油料檢驗(yàn) 面筋測(cè)定法 GB/T 5507 糧食、油料檢驗(yàn) 粉類粗細(xì)度測(cè)定法 GB/T 5508 糧食、油料檢驗(yàn) 粉類含砂量測(cè)定法 GB/T 5504 糧食、油料檢驗(yàn) 小麥粉加工精度檢驗(yàn) GB/T 22427.8-2008 淀粉及其衍生物硫酸化灰分測(cè)定 GB/T 5492 糧食、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定 GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第1部分：測(cè)定砷含量 GB/T 20380.2-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第2部分：測(cè)定汞含量 GB/T 20380.4-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第4部分：測(cè)定鎘含量 SN/T 2360.14-2009 進(jìn)出口食品添加劑檢驗(yàn)規(guī)程 第14部分：面粉處理劑 GB/T 10361-2008 小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測(cè)定

食品安全檢測(cè)服務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

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